El orden en que se ingieren los alimentos no influye en el total de calorías diarias. Si nos comemos una manzana antes de comer engordaremos lo mismo que si nos la comemos después porque las calorías de ésta no se modifican, se mantienen constantes. Lo que importa no es el orden en que se toman los alimentos sino las calorías totales ingeridas a lo largo del día. Si yo ingiero más calorías de las que gasto a lo largo del día, engordaré. Si consumo lo mismo que gasto, me mantendré en mi peso. Y si consumo menos de lo que gasto, adelgazaré. La premisa es así de simple. Y no lo cambia el hecho de que coma fruta antes o después.
El orden de los factores no altera las calorías
El organismo no entiende de alimentos, lo único que ve son nutrientes (hidratos de carbono, proteínas, lípidos, vitaminas y minerales). Cuando ingerimos alimentos, todos ellos van al estómago de la misma manera y se mezclan con el fin de extraer sus nutrientes. Al sistema digestivo le da igual el orden, le da lo mismo si la fruta se la damos antes o después de una comida, pues todo va a ser mezclado y gestionado del mismo modo.
Existen además dos discursos que suelen acompañar a este mito para intentar darle más fuerza:
El 1ºde ellos es afirmar que si se toma fruta antes de la comida se aprovecharan mejor sus vitaminas y minerales. El cuerpo absorbe de la misma manera los nutrientes tanto si se toman juntos como separados, no se hacen la competencia. Existen mecanismos de asimilación específicos para cada uno de ellos.
El 2º de los argumentos es el de creer que la fruta si se toma en último lugar de la comida permanece en las partes superiores del estómago y allí fermenta haciendo las digestiones más pesadas y generando hinchazón de estómago. Esta afirmación resulta extraña y no se ha encontrado bibliografía que lo corrobore. El estómago no está dividido en pisos donde los alimentos se van quedando según su orden de llegada.
El estómago actúa como un gran compartimento donde se mezclan todos los alimentos y sobre los que actúan los jugos gástricos, no se fragmenta para digerir unos y fermentar otros porque se hayan quedado apresados en la parte superior. Una persona sana sin problemas intestinales, no tiene por qué evitar tomar fruta de postre, es más, muchos tienen la sensación de que si no toman fruta de postre no han terminado de comer y no tienen por qué renunciar a ello. Es totalmente cultural.
El efecto saciante de las frutas y verduras
El por qué se recomienda ingerir fruta antes de o entre las comidas en los regímenes de adelgazamiento no 
es por el hecho de que engorde menos sino porque es un “truquillo” para saciarte un poquito antes de comer y así no ingerir posteriormente tanta cantidad de comida. Es el mismo truco que recomendar tomar una ensalada de primer plato. Las frutas y las verduras son ricas en agua y en fibra, lo que nos permite saciarnos con alimentos de una elevada calidad nutricional (nos aportan una gran cantidad de vitaminas y minerales), y de bajo contenido calórico.
